Brochettes de saumon et cabillaud, aux saveurs asiatiques

 

 

 

4 pavés de saumon

2 filets de cabillaud assez épais

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 petit bouquet de ciboulette

1 petit morceau de gingembre frais

1 petite cuillère de sucre en poudre

Sel et poivre du moulin

 

Laver la ciboulette, la sécher et la ciseler finement.
Eplucher le gingembre et le râper.
Préparer la marinade : mélanger l’huile, la sauce soja, la ciboulette, le gingembre et le sucre.
Trancher les pavés de poisson dans un grand plat et arroser avec la marinade. Couvrir avec un film alimentaire et réserver au frais pendant 45 minutes.
Préchauffer le grill.
Egoutter le poisson.Réserver la marinade. Enfiler chaque tranche de poisson sur des piques en bois (en piquant : dessus, dessous, dessus, etc…).
Faire cuire sur le grill, 5 à 7 minutes, en retournant souvent et en arrosant de marinade.  Poivrer.


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