Préparez les pommes de terre

Epluchez-les, rincez-les, puis coupez-les en fines rondelles lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur mondez les tomates dans l’eau bouillante afin d’en retirez la peau.

Découpez-les en tranches rincez le poivron et ôtez les pépins et les cloisons.

Découpez-le en dés préparez les gousses d’ail et hachez-en deux préchauffez le four à th.6 (170°C) frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail restante.

Disposez les légumes en rangées bien distinctes glissez l’ail haché entre les rangées.

Salez et poivrez et parsemez les herbes de Provence.

Arrosez d’huile mettez le plat au four et laissez cuire 1 h environ et servez