Crêpes à la courge spaghetti

 

1 courge spaghetti

250g farine

4 œufs

50cl de lait

Huile de tournesol

Vergeoise brune

Sel

 

Plongez la courge pendant 40minutes dans l’eau bouillante après l’avoir piquée par endroit avec une pointe de couteau

Coupez la en deux, enlevé les graines, évidez la avec une cuillère afin de récupérer les spaghettis

Les laissez refroidir dans une passoire pour éliminer le plus d’eau possible

Dans un grand bol, mélanger 250g (on peut en mettre plus si on le souhaite) de courge, farine et œufs battus et une pincée de sel

En battant avec un fouet, ajoutez le lait jusqu’à consistance souhaitée, ajoutez un filet d’huile.

Laissez reposer 20 minutes

Huilez la poêle à crêpes, versez une louche de pâte et faites dorer

Retourner quand la partie supérieure commence à sécher et faire dorer un court instant de l’autre côté

Mettre les crêpes dans une assiette couverte sur un bain marie pour les conserver au chaud

Avant dégustation, saupoudrez de sucre ou vergeoise


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