CREME DE POTIRON


 

 

Pour 4 personnes

 

800g de potiron

1 carotte

1 blanc de poireau

8 pluches de cerfeuil

10g de beurre

25cl de lait

25cl de crème liquide à 15%

Sel, poivre

 

 

Laver le cerfeuil.

Eplucher la carotte et le blanc de poireau, laver et émincer.

Préparer le potiron (couper, évider, éplucher).

Dans une casserole, faites fondre le beurre, y mettre la carotte et le poireau à suer pendant 3 minutes. Ajouter le potiron, saler, poivrer. Ajouter l’eau jusqu’à immersion des légumes.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Verser le lait et la crème. Porter à ébullition et mixer.

Passer la soupe au chinois.

Servir bien chaud, parsemé de cerfeuil.

 


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>