Crème de panais

1 kg de panais

4 carottes

2 oignons

10cl de crème liquide

1,5L de bouillon de légumes ou de volaille

2 cuillères à soupe d’huile

Sel et Poivre

 

Epluchez les panais et les carottes. Coupez-les en rondelles

Pelez et émincez les oignons.

Dans une grande casserole, faites fondre les oignons dans l’huile durant 5 minutes.

Ajoutez les légumes, les laisser revenir 10 minutes en remuant régulièrement.

Versez ensuite le bouillon et faites bouillir.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez la crème, assaisonnez et mixez.


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