Cookies aux haricots rouges


Pour un 20 cookies

75g de haricots rouges réduit en purée

50g de margarine végétale

100g de sucre

1 œuf

40 g de compote de pommes

200g de farine à levure incorporée

1 pincée de sel

1/4 de c à c de cannelle en poudre

1/4 de c à c de gingembre en poudre

1/4 de  c à c de noix de muscade

30g de pignons

30g de raisins secs

 

Travailler en pommade la margarine le sucre et l’oeuf

Ajouter la compote de pommes, la purée de haricots rouges, bien mélanger

Ajouter à la farine les épices, le sel, les pignons et les raisins secs

Incorporer petit à petit la farine au mélange précédent jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier cuisson et disposer plusieurs tas de pâte de la valeur d’une cuillère à soupe

Faire cuire 20 minutes à 180° environ

 


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