Taboulé

- 300 gr de graines de couscous

- 1 oignon doux rouge

- ½ poivron rouge

- ½ poivron vert

-1 concombre

- 2 à 3 tomates

- 2 jus de citron

- 2 à 3cuillerées à soupe d’huile d’olive

- 1/2 bouquet de persil

- 1/2 bouquet de menthe

- des olives

- sel, poivre
Mettez la graine de couscous dans un saladier, aspergez d’eau tiède et du jus des citrons, laissez gonfler en égrainant. Remouillez un peu s’il le faut.

Pendant ce temps, lavez les légumes, épluchez le concombre, coupez en tout petits morceaux les poivrons, le concombre et les tomates.

Rajoutez dans le saladier, salez, poivrez, mettez l’huile d’olive. Ciselez finement persil et menthe et rajoutez à la préparation et mélangez. Gardez au frais.

Goutez pour voir l’assaisonnement et rajoutez s’il le faut du sel et un peu d’huile.
Il est possible d’y ajouter du thon


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