Légume de saison : le potiron

Riche en antioxydants, ce légume a la capacité de protéger les cellules contre les radicaux libres qui ont souvent pour effets les maladies cardio-vasculaires, les cancers,…

Son principal antioxydant est le bétacaroténe, cette vitamine du groupe A joue un rôle dans le système immunitaire mais a aussi une action bénéfique sur la vue.

Pour le diabètique, la citrouille aurait une action contre les hyperglycémies selon une étude réalisée dans les pays asiatiques.

Pour profiter pleinement de ses vertus et de sa saveur, voici quelques idées de préparation: potage, purée, gratin, vapeur, hachi-parmentier, tarte, muffin, couscous,…


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