1/12/2017LES AMUSES BOUCHES

LES AMUSES BOUCHES


 

Souvent habitué à proposer des biscuits apéritifs, des pains surprise, des toast, du saucisson, …

Il est grand temps de mettre du nouveau sur nos tables de réception, quelques choses de savoureux, d’original qui ouvrent avec élégance le repas mais qui ne va pas couper l’appétit et empêcher d’apprécier le reste du repas.

Quand on pense amuse bouche et diététique, on pense aux Tomates cerises, batonnets de céleri ou de carottes, Concombre, bouquets de chou fleur, certes ils sont intéressants à consommer mais on a aussi envie de quelques choses qui croustillent avec des goûts surprenants.

 

Durant ce mois, je vous proposerai 6 recettes sur 3 semaines ce qui vous donnera des idées pour vos repas de fêtes.

1/10/2017Le Potiron

Le Potiron

L’automne vient d’arriver avec des légumes de saison : potimarron, pâtisson, butternut, courge spaghetti, … et son plus connu le potiron.

Ce légume est riche en Béta-carotènes qui est très utile pour le métabolisme du fer, la santé des tissus, la vision nocturne, le système immunitaire et la croissance.

Comment le choisir :

Il doit être de teinte uniforme, avec une écorce non fissurée et doit être ferme au toucher.

Comment le conserver :

Entier dans un endroit frais et sec.

Une forme entamé, on le filme et le place au réfrigérateur.

Préparation :

Conseils d’épluchage :

Bien le laver, le couper en dés, l’évider et l’éplucher à l’aide d’un économe.

Cuisson :

En soupe, en purée, au gratin,                 A l’autocuiseur : 10 à 15 minutes

A l’eau : 20 minutes

Poêlé : 15 minutes

Astuces :

Les graines de potiron se consomment.

Après les avoir lavé, les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante.

Une fois sèches les faire griller au four avec du sel et des épices pendant 40 minutes.

Idéal pour l’apéritif.